自從8/13在大葉高島屋貴婦超市見識過柯老大現秀超美味"波隆那肉醬義大利麵"後,至今已經成功的嘗試了兩次,在此分享給大家當天學到的超實用、極簡單、好美味撇步 from 柯俊年大廚
<美樂蒂家庭小廚娘微笑心得>
這真是個愉快的購物、學習與料理經驗,在家請客輕鬆、划算、免緊張!
⋯⋯1. 水裡加一匙鹽,水滾後煮麵約六分鐘
(加鹽可改變水的密度,並讓麵更容易吸收醬汁)
2. 適量橄欖油熱鍋,下入攪肉拌炒至熟香
3. 陸續放入大蒜丁、洋蔥末、蘑菇片分別炒至香
4. 倒入兩罐百味來紅醬(一包麵配量)加入一匙煮麵湯熬煮到收汁
(加入麵湯水為"原湯化原食"概念,將可讓麵更好吸收醬汁並幫助人體消化)
5. 將煮好的麵倒入醬汁中拌炒入味,起鍋前淋上初炸橄欖油即可上桌