已經有多少個12月31日
都是宅家的方式
料理一桌佳餚
開上一瓶美酒
安安靜靜的倆人渡過
101的煙火
或是熱鬧滾滾的跨年演唱會
似乎已經不是必要的追求
傍晚為奔放餐桌
鋪上一席寶藍色的桌巾
不同於上週末聖誕夜的溫潤暖色
今晚期待的是一份低調沈穩的氣息
智利蘇維翁紅酒
佐上開胃的熟成牛肉和起司作為前菜
煙燻濃厚的香氣與口感
為跨年夜揭開序幕
平安夜餐桌
今天
幸福的睡到了中午自然醒
起身早午餐過後
我們用蒸氣熨斗燙了棉麻布
並將奔放的小餐桌區包圍了起來
想像是個宮廷帳的包廂
搬出上週為聖誕餐桌採買的傢私與餐具
悠閒的佈置了一整個午後
接近傍晚點起(電子)蠟燭
開始料理前晚買的一整冰箱的美食
花圈沙拉
核桃麵包
海鮮巧達濃湯
橄欖油檸香章魚腿
香煎美國無骨牛小排
餐間佐上義大利紅酒
窗外是熱鬧的淡水聖誕活動
窗內是冷調的馬友友冬日提琴
隨著年紀增長
聖誕節不再迷戀紅配綠的歡樂
而反倒喜歡靜靜的、素雅的找到一份安定
飯後先生和貓孩們躺在沙發上
我則在打算陳設過夜的聖誕燭光餐桌上用著筆電
這是我喜歡也享受的聖誕夜
滿滿的平安
淡淡的喜樂
Merry Christmas
{ 餐桌上的聖誕樹 }
去年的12月
奔放接了幾場餐廳聖誕陳設後
家裡大小的聖誕樹和裝飾等
都改種到客戶家繼續長大
今年的12月
家中除了從春天一路掛到冬天的花圈
也並不打算再栽種任何一顆具體的聖誕樹
因為目前沙發很大、茶几很長、工作桌兼餐桌也很寬敞
而小小奔放可以種樹的空間就很有限
今天傍晚突發奇想的
著手利用家中剩有的人造花材
搭配組裝式的點心三層盤
想培育一顆體積精省屬於餐桌上的聖誕樹
就這樣拼拼湊湊綁綁塞塞的小樹茂盛長成
喜歡每一年來點不一樣的聖誕氣氛
也喜歡在這個節慶感濃厚的季節裡
巧遇靈感的隨性手作
傷心酸辣粉乾拌麵創意料理：聖誕野餐熱狗乾麵堡
為了拍攝第三隻粉絲團影片，昨晚突然有一個靈感，想帶著新的創意料理，到草地來個聖誕野餐風格~
得知週末天氣將降溫至9-11度，外加一路會陰雨到下週，基於聖誕節的腳步已接近，今天一早就立刻分秒必爭的打包現有裝飾素材和野餐道具，並就近採買好食材，奔放二人組大箱小箱的便搭乘小黃來到我們熟悉的淡水野餐聖地秘密基地~
廣闊的草原上風和日麗，接續還來了一組婚紗外拍和遛小孩的媽媽，搶在天氣開始有微陰之前，二人組手腳加快5倍版迅速Set景開始從包裝、食材、料理過程、完成品到佈置好小小一席大樹前的風情野餐~
呼！快閃野餐小短片拍攝組就這樣在1.5小時內打完收工完成這昨晚還覺得是不可能的任務！整個靠的是爆發的腎上腺素啊！希望這第三支影片能讓人耳目再一新呦~
OS：去年的12月奔放穿梭在各餐廳忙碌的佈置聖誕裝置，今年則是專案的空檔拍幾則聖誕相關的小影片！感謝有這些有趣的工作花絮讓我們能用不同的體驗感受濃厚的聖誕氣氛~
初冬奔放小餐桌慢食記
冷冷又細雨不斷的天候
本想逗留光點看一場關原之戰
但還是不敵週日夜晚想要早早回家輕鬆收心的念頭
回程的路上順道芝山超市
帶幾樣色彩繽紛的蔬菜
還有延續昨晚薑母鴨的豪野鴨腿
打算回家隨性烤一大盤大快朵頤
一進家門便快速用蜂蜜、海鹽和香料醃了鴨腿
送進烤箱的同時放入較需要時間烤熟的根莖類
先煮過的白皮馬鈴薯
紅蘿蔔
並同時熱了鑄鐵盤後爐上直火油煎
櫛瓜
蕃茄
青花菜筍
日本圓茄
當鴨腿烤的金黃
蔬菜也分別軟化
大量的撒上黑胡椒、淋上烤鴨逼出的鴨油
最後畫上幾道巴薩米可老酒醋膏
又進入到晚餐桌上都要放幾盞蠟燭的季節
將近九點的奔放小客廳餐桌上
豪邁的一盆烤鴨時蔬寄
兩杯氣泡白酒
兩顆十分有咬勁的香料海鹽麵包
我們雙手並用
拿起鴨腿直接往嘴裡送用力撕
再用油膩膩的手捏起還保留脆度的蔬菜
一口鴨肉
一口麵包
一口彩蔬
一口白酒
這種大辣辣的吃法和多樣性的選擇
十分有樂趣
也可以吃很久
我們通常吃飯也不太聊天
就是一起用力地吃
竟然也吃了快兩個小時
對於這樣的慢食過程
我感到很享受也很舒服
不會有狼吞虎咽後胃脹的不適感
感謝美好的兩天
我們享受到不一樣的鴨肉風味
雖然才十一月中旬
卻有一種天天過聖誕的氣氛
季節變化就是能為生活帶來不一樣的靈感
向秋天道別後
迎來豐盛的冬日
{ 京芋膳 }
這週我們收到了兩顆碩大的愛心芋頭
雖然我的外號叫芋頭
但是還卻從來沒有做過相關料理~
想了想平常在外用餐喜歡吃的芋頭菜色
鹹食像是芋頭排骨、芋頭米粉
甜食像是芋泥、炸芋卷
就來做這些自己愛吃的吧
今天下班趁著新鮮
第一次動手做芋頭料理
發現削皮要戴手套不然手會癢
也發現切的時候質地好硬
再發現燉肉要切大塊不然容易化掉
做芋泥反而要切薄片再蒸，才容易快熟好碾壓
好多有趣的第一次親密接觸
這是做新菜色最大的樂趣
當爐火上正在烹煮、油鍋正在加熱的同時
我鋪上了紅色桌布
擺上了京都帶回的餐具、添上京漬菜
今晚準備來一整桌滲入京都魂的台式芋膳
芋頭排骨
芋頭米粉
芋頭燉糙米飯
冷凍芋泥
炸芋卷
佐上名為 [ 古都千年 ] 的純米美酒
和著京樂
憶想京都
Subscribe to:
Posts (Atom)