自從前兩週末在首爾聖水洞
喝了一鍋驚艷的「馬鈴薯排骨湯」後
好味相隨
至今念念難忘
今天邊工作、邊花了整個下午
用記憶當譜摸索著
柴魚昆布高湯底
加入炒過韓式辣醬大醬等著料的大量龍骨和馬鈴薯
熬煮到整鍋濃稠滑潤
起鍋前再撒下提香的青蔥
入口沙沙的濃郁湯頭
咬下軟嫩的大骨肉
我喝到了幾乎零誤差的回憶
感動無法言喻
想念一趟旅程
我習慣除了視覺、聽覺
更用心手作找回那味覺
貨櫃 x 年糕
旅行最有趣的地方
就是在回程可以持續發酵一段時間
上週末在首爾逛完建大貨櫃屋
我們在附近品嘗了想念的年糕
不知道是童年的回憶讓人鼻涕眼淚直流
還是辣的過份啊！
今天
就在家自製一套結合貨櫃工業風擺盤的韓式辣炒年糕
搭配韓國路邊攤經典小吃燙魚板~
呼！噴火啦~
〔寒春夜裡的栗子燒雞〕
總享受著花很漫長的時光
從採買、備料到烹煮
僅為了一道菜！
今天的主角是肥美飽滿的板栗
從煮
到烤
最厚工的還是剝殻的階段
(感謝有阿猴的細心與耐心協助這部分)
熱油爆香了辛香料後
深夜裡滿室嗆香
真是對不起隔壁鄰居
翻炒了醃好的腿翅
下入厚實的香菇和栗子
米酒、蠔油、麻油、白胡椒...
加水蓋鍋悶煮30分鐘後起鍋
深夜12點
我們喝著韓國的水梨汁大口吃肉
軟脆適中的栗子在經過醬汁熬煮後變得更提香甜
今晚的深夜食堂
很甜
很療癒
也很有溫度
〔오랜만이에요〕
首先感謝對韓國很無感的周先生
竟然願意陪我臨時又衝動的決定明天快閃首爾一回！
小時候曾經因為父親工作的關係
我們舉家搬至韓國的首爾(當時的漢城)
定居了將近四年的時光
我的國小2/3生涯
幾乎都在位於「明洞」的華僑小學度過～
記得當時唸書的時候
一週五天至少有兩天的下午
學校都因為校外的大學生抗爭、催淚瓦斯、鎮暴警察包圍...而停課
我們小學生們會戴著口罩、流著眼淚(瓦斯醺的)...
沿著牆邊路隊臨時放學逃回家...
當時我們居住在南山公園附近(首爾塔)的南山外國人公寓
(2大棟各有約20層樓)
而我們後來是因為台韓斷交而撤回台灣～
(據說後來這兩棟大廈社區也被拆除)
永遠都記得當時就只差幾天的時間
亞洲最大的室內主題樂園〔樂天世界〕就要開幕了！
老爸原本答應在我當年的生日要帶我們全家去初體驗
(記憶中我非常嚮往樂天的室內人工海浪)
但還是沒有等到那天到來
我則抱著最大的遺憾離開韓國...
這一離開也就三十年沒有再踏上那片土地~
回想起當時的很多特別人生經驗
像是參加88年漢城奧運開幕閉幕式 (還有多項奧運觀賽)
每年冬天的龍平滑雪...
每每台灣家人親友來訪時觀賞的華客山莊表演秀...
還有爸媽參與活動時我總一個人顧家，晚上常吃著外送道府的"炒馬麵"和韓國人所謂的中式"炸醬麵"但明明跟我們吃的完全不一樣，整碗裹著非常黑的甜麵醬...
包含和華僑同學們(他們大部份爸爸是山東人、媽媽是韓國人)的山東腔互動...(當時一週會有幾堂韓語的課程)
暌違將近30年了
韓國早已和當時是兩樣世界
30年前的首爾甚至沒有台北繁榮
而這些年來韓流、韓潮的興起也沒有引起我特別的關注
除了和表妹還有90歲的哈韓外婆一起欣賞過幾次SJ來台的小巨蛋演唱會
直到最近幾個月開始看了幾部驚悚犯罪系列的韓片、韓劇
一方面引人入勝的劇情和拍攝手法讓我著迷
另一方面竟驚覺很多韓文依舊在我腦中存放著
一講出來就知道那是什麼意思！
我也才非常突然臨時的起心動念
安排了明天起三天兩夜的首爾快閃行程
回去那個讓我有點"近熟悉而情卻"兒時記憶中的城市走走～
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