20110728_728咖哩
特別的一天，為自己辦桌！(海鮮咖哩 "匯" 柯大代言-百味來義大利麵)
材料準備﹥
蔬果：洋蔥、番茄、秋葵、南瓜、蘋果、綠花椰
海鮮：蝦、花枝、蛤蠣、蟹腿
⋯⋯調味：咖哩塊(兩種以上，這次使用：蘋果蜂蜜和風x香料印度)、咖哩粉、椰奶、白酒、魚露、蜂蜜(潤滑用祕密武器)、月桂葉、黑糖、各式乾香料
柯大題點﹥
1. 海鮮咖哩適合"和風酸甜"口味
2. 咖哩適合"甲殼"類海鮮(如：蝦、蟹...)
3. 海鮮咖哩適合加入：番茄、白酒、蜂蜜、奶類(另牛肉咖哩適合加入"巧克力、花生醬、紅酒...等"(更濃郁調味)
4. 隔夜咖哩較入味好吃
5. 煮義大利麵時水裡放鹽是一種等滲壓原理(改變水的密度讓麵更易入味)
6. 咖哩可以搭配如：飯、麵包、義大利麵、烏龍麵...等
簡易步驟﹥
1. 牛油炒香洋蔥至微焦狀態
2. 加入番茄丁、南瓜塊、蘋果與咖哩粉一起拌炒至均勻
3. 煮半鍋滾水並關火稍加冷卻後，加入咖哩塊攪拌均勻(持續滾水將導致咖哩塊融化不全)
4. 加入所有拌炒完成的蔬果一起燉煮，過程中必須時時攪拌
5. 配料稍加軟化後開始加入調味料：椰奶、白酒、魚露、蜂蜜、月桂葉、黑糖、各式乾香料...儘可能的像巫婆般玩耍
6. 醬汁完成後建議隔夜再食用較入味好吃，燙入海鮮或其他肉品至熟即可(可另起一鍋加熱需要的份量即可)
7. 搭配任何主食(飯、麵、麵包)便可輕鬆上桌
20110727_料理人生
逛逛下午市集，採買海鮮咖哩食材，準備輕鬆備料、悠哉烹煮！
近一兩年，總覺得用一整天，做一道料理，是最簡單的幸福！溫柔的洗淨、細膩的整切、無譜的揣摩、優雅的揮舞...力求色香味自動靠近！
香氣四溢了，該是擺盤上桌！哪樣的料理搭配哪樣的主題、何種色系的桌布搭配何種款型的餐盤、什麼樣的氣氛搭配什麼樣的音樂、保持怎樣的心情造就怎樣的過程...這是身心靈合一的五感運動！吃的到、看得到、聞的到、觸的到、聽的到！
明天將為自己辦桌，成為最好的慶祝方式！
20110727_日劇《神之雫》
看完日劇《神之雫》實在不明白味覺對每個人怎可能有絕對相符的畫面？而且因味覺產生的畫面不是應該是生活中或造訪經歷過的場景，怎能產生遙不可及的虛構幻想？
劇中角色們對同一瓶酒都能連想到 "母親" 進而連想到 "蒙納麗莎" ？每個人對同一瓶酒都想到同一個森林、同一只水池、同樣水池中有一叢草？
我想品酒樂趣應該是來自於每個人生命經歷的不同，我很膚淺的只能想到如：這酒的甜美就如同我家窗外透見的那片淡水出海口，喝了有種恬淡的安定幸福感...之類
雖然自己是做視覺設計的，常需要保有幻想力！但我還是無法從一口酒的滋味連想到神遊一處幻境的虛無飄渺... 這時我不禁頻頻點頭認同別廬Eddi的說法：『每個人都該擁有自己對於該款酒的觀感，即使是瓶廉價的葡萄汁！』
20110723_《別廬洋館》Titanic餐酒會
七月真是個幸福的好月！特感謝我的麻吉"老陳"，在既蛋糕、美酒...等美意後，再次招待了奔放二人組驚艷中的精宴 :《別廬洋館》Titanic餐酒會
週六19:30，⋯⋯由裝潢大方低調的別廬專業品酒師兼老闆Eddi開場(基本上是整場主持) 藉由這次Titanic電影主題，進入他花了半年為這場精心規劃的美酒與配餐！
侍者出身、從啤酒品到紅白酒進而到威士忌，Eddi對酒的認知，也從產地、當地風情、世界觀、品酒要領、論酒感受、到同時也拿手的配酒餐點準備等，可說是全方位的品酒達人！
藉由Eddi營造的氣氛與簡報帶領，我們很快的感受一起登上鐵達尼大船的興奮！這時第一隻如同大船般氣派的香檳 "VG-VILLA GIUSTINIANI" 搭配女生們狂愛的炸義大利麵棒，一根接一根的啟航...
接二連三登船後的航行過程，我們遇見了豐腴感與女人味十足如羅絲的粉紅香檳 "TRVAGLINO(D..O.C.G.)" 搭配香料麵包與橄欖莎拉米、如傑克奔放多變的個性與多層次豐富口感的梅洛紅酒 "MARSILIANA" (可歷經三～四小時，約五階段的變化) 搭配像夕陽般美麗的火紅肉醬義大利麵、直到男女主角相遇相愛雙拼化身成為的雙主食 "義大利燉肉：牛小排佐豬肋排"...這時候戀愛發酵的幸福感已直衝腦門，成為了今晚的高潮與焦點！
在進入尾聲的甜點 "熱巧克力派佐黑紅醋栗" 時，更搭配以傳統高甜度的白酒 "1999 SANT'ANDREA CORSINI" (Eddi用心的找到這瓶最接近1998年上映鐵達尼電影的年份)，甜點至終還是最能討好女性！這回合的組合成為了我今晚票選的第一名～
別以為這樣我們就滿足了...接下來到了加碼時間，感謝由Eddi抽獎提供的"鄉堤"美酒幸運中獎人：同船隔壁座的"蓓蓓小姐"，毫不猶豫的分享出這瓶好酒給在坐各位一起享用！有道是 "酒之所以更好喝，是因為有人一起分享"，我想在坐共九位當晚並沒有深刻認識彼此的同桌朋友們，在這一杯黃湯下肚後，便開始多了些交集...
這時酒永遠喝不夠的羅賓向Eddi邀或著：『這樣就要打發我們了喔？不夠不夠還不夠！』身為喝到有點不支的麻吉我不經拍了一下這位貪婪大叔的腿！想當然爾...一杯杯用葡萄渣第二次蒸餾後更進接版的透明如水威士忌上桌...咕嚕一口...腹部感到舒適的灼熱，並劃下今晚完美的句點。
人生難得幾回醉～今晚我們雖沒有喝到醉，但卻十分陶醉！
再次感謝兩位麻吉的陪伴 & Thanks lot lot lot for my dear ROBIN！～
20110722_《蝸牛餐廳》
昨天深夜為了想看關於美食或料理的電影，找到一部日片《蝸牛餐廳》，由美女演員柴崎幸主演，幻想式的夢想劇情...
一位對料理充滿熱情住在森林的妙齡女子，卻因為嫁錯了人、把夢想藍圖、家當都給一時流失了...甚至灰心到無法言語(暫時性失聲)...但當回到母親懷抱並眷戀起兒時對料理的嚮往後，開始在森林某處打造了一間充滿家味的家庭料理小鋪《蝸牛餐廳》
在歷經各式各樣的客人品嚐過她經手的幸福咖哩後，都分相找到自己的幸福與願望的達成...直到某日眼紅同學給的關卡再次降臨...
20110722_《滿來溫泉拉麵》
今天終於等待到天時、地利、人合...不用排隊的品嚐到新北投溫泉路上的《滿來溫泉拉麵》小小的店舖、木頭桌椅、暈黃燈光、跡近八成的日本味...台式小吃鋪的菜單，每碗⋯⋯拉麵約100-110元、小菜25元左右...因店內桌數有限，老闆會請客人肩並著肩坐用餐，這感覺雖不寬敞但也不擁擠，更不會覺得老闆因為人多就忽略客人的感受！
奔放二人組點了一碗白湯拉麵、一碗青春拉麵(接近醬油)、一份網路人氣推薦的溫泉豆腐(雞蛋豆腐淋上大量柴魚與日式醬油)、溫泉蛋、麒麟啤酒...網路上很多人寫：小菜比麵好吃～麵味太淡！但我覺得味道挺好！雖不像坊間花月嵐或中華一番那種濃烈的湯頭，讓你一直需要搭配冰開水，它淡淡的豬大骨熬出的清澈，是可以從上端就看穿每樣湯底下的好料～
麵本身也不像一般連鎖店的拉麵，是用手稈的，有點接近山東手打麵和日式拉麵的中間，Q度很夠！保留了一點麵心～總之吃完後一點都不會口乾舌燥，而我也有點麒麟啤酒搭配，這樣的組合很剛好！重口味的人較推薦"青春拉麵"，稍微接近醬油口味，但不至於像一般醬油味那麼死鹹，感覺還是豬骨香味勝利～
17:00開門，我們17:15左右殺進去，已經九成滿了，接下來就請饕客們大牌長龍嚕～
奔放二人組點了一碗白湯拉麵、一碗青春拉麵(接近醬油)、一份網路人氣推薦的溫泉豆腐(雞蛋豆腐淋上大量柴魚與日式醬油)、溫泉蛋、麒麟啤酒...網路上很多人寫：小菜比麵好吃～麵味太淡！但我覺得味道挺好！雖不像坊間花月嵐或中華一番那種濃烈的湯頭，讓你一直需要搭配冰開水，它淡淡的豬大骨熬出的清澈，是可以從上端就看穿每樣湯底下的好料～
麵本身也不像一般連鎖店的拉麵，是用手稈的，有點接近山東手打麵和日式拉麵的中間，Q度很夠！保留了一點麵心～總之吃完後一點都不會口乾舌燥，而我也有點麒麟啤酒搭配，這樣的組合很剛好！重口味的人較推薦"青春拉麵"，稍微接近醬油口味，但不至於像一般醬油味那麼死鹹，感覺還是豬骨香味勝利～
17:00開門，我們17:15左右殺進去，已經九成滿了，接下來就請饕客們大牌長龍嚕～
20110723_巧遇
今天遊蕩中山區巷弄時光，另意外經過了兩戶對門，外觀看起來有點像好樣公寓或好樣棒棒的風情，但偷偷望向玻璃窗內才發現是間對味的空間設計公司，只知道裡面的調子我很喜歡、也看到櫥窗內的擺設我很愛、更見到優雅的雨棚上寫著"A'me just"...
後來谷哥了一下知道它的中文名稱叫《合樣-青聿頁設計公司》我竟篤定的說：這間一定就是好樣背後的空間設計！但仔細深入搜尋後，才確定了原來它就是我最崇拜的美學大師"葉裕清"先生在台灣的公司，所以公司名稱就是他名字的顛倒念法！
順帶介紹一下我認識的葉大師：曾經在旅遊生活頻道瘋台灣出走特集看到Janet到曼谷拜訪葉大師經營的 "殖民時期風格" 精品旅店，那時我為之瘋狂的愛上那樣的好品味、更從此推崇這位之前是品東西顧問的葉大師！他形容：因為我有太多美麗並值得珍藏的古董傢具，所以經營這間旅店來讓他們有個漂亮的家！這真是太酷了～後來也小研究了一下這間很想一住的旅店The Eugenia http://www.theeugenia.com/index.html
今天再次認識了這位大前輩，發現他現今在台灣的公司專門為品牌設計風格店面、豪宅設計品味居傢...等
20110720_來自高雄的薄多義餐廳
今天提案完午後在中山區閒逛，意外發現在深入PPaper Shoph後的巷弄內有一間木頭搭建的超質感倉儲型大空間咖啡簡餐廳《薄多義 Bite 2 Eat-來自高雄-已有三間分店》超挑高室內、全木材質清爽設計外，更有超值的價位多樣選擇的餐點(義式咖啡35元 ！！！) 興奮的差點令我大叫！可惜該時段並沒有供餐服務所以小失望的離開...找天一定專程造訪！
特別值得一提的是，這棟很像日本南青山所處的建築隔壁，另有一間看似"無印良品"的高檔版設計木椅展示中心《RUSKASA+》好像是特別販售台灣設計師設計的椅子...下回順道參觀！
http://blog.yam.com/peray1/article/38827028
20110715_奔放麻吉餐酒會(生活情趣小自High活動)
這天，為了硬是要喝酒，奔放二人組巧立名目，邀請了品酒達人-麻吉老陳一起共襄盛舉！遊戲規則：參加者每人準備一瓶白酒(不限品牌、產地、甜度、濃度...)由奔放廚娘我⋯⋯準備配搭美食，在這幸福的週六淡水夜晚，讓我們再次見證好酒就如同好友一樣，越陳就越香！
很幸運的，我們在這晚喝了不只三瓶美酒，Moscato氣泡、甜白、微甜白、白酒...也很開心廚娘我第一次設計的配酒菜色，能與酒相得益彰！更在菜單外另加了幾道驚喜料理(麵包、生菜、義大利麵) 當然更重頭戲，是貼心陳為本月壽心帶來了最美妙的黃湘誼巧克力起司蛋糕...要不是這位灰姑娘要趕捷運...留下了玻璃鞋(酒瓶)...我們真的會High到手舞足蹈醉了不歸呢...(沒關係！這就六我們還有一場由品味陳招待的"正港"品酒餐會"！摩拳擦掌中)
很幸運的，我們在這晚喝了不只三瓶美酒，Moscato氣泡、甜白、微甜白、白酒...也很開心廚娘我第一次設計的配酒菜色，能與酒相得益彰！更在菜單外另加了幾道驚喜料理(麵包、生菜、義大利麵) 當然更重頭戲，是貼心陳為本月壽心帶來了最美妙的黃湘誼巧克力起司蛋糕...要不是這位灰姑娘要趕捷運...留下了玻璃鞋(酒瓶)...我們真的會High到手舞足蹈醉了不歸呢...(沒關係！這就六我們還有一場由品味陳招待的"正港"品酒餐會"！摩拳擦掌中)
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