特別的一天，為自己辦桌！(海鮮咖哩 "匯" 柯大代言-百味來義大利麵)
材料準備﹥
蔬果：洋蔥、番茄、秋葵、南瓜、蘋果、綠花椰
海鮮：蝦、花枝、蛤蠣、蟹腿
⋯⋯調味：咖哩塊(兩種以上，這次使用：蘋果蜂蜜和風x香料印度)、咖哩粉、椰奶、白酒、魚露、蜂蜜(潤滑用祕密武器)、月桂葉、黑糖、各式乾香料
柯大題點﹥
1. 海鮮咖哩適合"和風酸甜"口味
2. 咖哩適合"甲殼"類海鮮(如：蝦、蟹...)
3. 海鮮咖哩適合加入：番茄、白酒、蜂蜜、奶類(另牛肉咖哩適合加入"巧克力、花生醬、紅酒...等"(更濃郁調味)
4. 隔夜咖哩較入味好吃
5. 煮義大利麵時水裡放鹽是一種等滲壓原理(改變水的密度讓麵更易入味)
6. 咖哩可以搭配如：飯、麵包、義大利麵、烏龍麵...等
簡易步驟﹥
1. 牛油炒香洋蔥至微焦狀態
2. 加入番茄丁、南瓜塊、蘋果與咖哩粉一起拌炒至均勻
3. 煮半鍋滾水並關火稍加冷卻後，加入咖哩塊攪拌均勻(持續滾水將導致咖哩塊融化不全)
4. 加入所有拌炒完成的蔬果一起燉煮，過程中必須時時攪拌
5. 配料稍加軟化後開始加入調味料：椰奶、白酒、魚露、蜂蜜、月桂葉、黑糖、各式乾香料...儘可能的像巫婆般玩耍
6. 醬汁完成後建議隔夜再食用較入味好吃，燙入海鮮或其他肉品至熟即可(可另起一鍋加熱需要的份量即可)
7. 搭配任何主食(飯、麵、麵包)便可輕鬆上桌