藍象為泰國著名皇室料理餐廳，
70年代比利時商人到訪曼谷時愛上了泰式美食及廚師妻子柔諾，
並於回國後在歐洲多點開設了藍象連鎖餐廳，
同時回到曼谷經營本店。
整棟餐廳分三層，
一樓商店、二樓餐廳、三樓廚藝教室，
兩週前經由旅遊作家書籍介紹，
獲知藍象所創辦的泰式料理廚藝教學，
便在網路上報名了Sep. 25週二的半天課程。（3,296泰銖/人）
8：45分的早班課程我們早早的到達了現場，
奶油色的建築外觀，
讓我連想到國中時期很愛的一部影片：情人
梁家輝身著全白的西裝從黑色禮車走下，
脫下米色編織禮帽跟女主角示意的畫面...
室內的裝設美的難以形容！
古典樓梯、水晶吊燈、白色框窗、馨香花卉、沙發藤椅...
主人大方以切合主題的大象造型茶壺杯組，
招待我們飲用藍象獨家釀造的茉莉花茶，
課程還沒開始，
卻已經讓我們感受到藍象專業細膩的誠意！
全程的英語教學，
由年輕的女廚師帶領我們前往傳統市集開始，
今天共七位學員，
來地世界各地，
美國、加拿大、香港、還有台灣的我跟美琪。
泰式的傳統市場跟台灣相差不遠，
較為特別的地方，
便是女廚師主要介紹我們認識的各式香料調味品，
記憶度挺低的英文香料名稱，
讓我覺得每一株都只像一把青菜跟幾片葉子...
回到教室飲用完冰涼的香茅茶後，
第一道菜色教學展開，
男主廚慢條斯理的介紹、快速的手法切絲、並以巨大的容器將香料搗碎...
我們快速的用自己能意會的語言記下關鍵步驟...
示範完第一道菜，
是該我們上場的時候囉∼
穿上藍象準備的圍裙、帶著食譜跟緊張興奮的心情到隔壁的教室實習...
今天的課程共有四道菜，
所用的刀工跟香料有些細微的差別，
雖然我怎麼都覺得大同小異...
感覺泰式料理就是那幾樣材料在變換花樣，
大蒜、紅蔥頭、香菜、檸檬、朝天椒、薄荷葉、九層塔、花椒粉、檸檬汁、魚露、糖、椰奶...
不過這其中的奧妙便是專業及好吃的所在∼
不算常下廚的我顯得手腳不協調，
讓現場的師傅們都見笑了...
但想到好玩跟見識才是我這次學做菜的重點，
心情便輕鬆了起來∼
陸續完成的四道菜色：紅咖哩雞、酥炸魚、泰式酸辣湯、涼拌墨魚沙拉
開心的時刻，
用餐的時刻，
在裝飾的很有泰式品味的餐廳中，
我們聚在一起享用自己烹調的料理，
果真美味！
飯後送上一籃特色風味水果，
由黃金芒果搭配椰奶糯米飯，
感動難以形容...
臨走前藍象細心的贈送了每位學員一束蘭花，
讓我們帶著滿滿的回憶跟感動，
告別今天的料理之旅！