好一陣子
沒料理做工小複雜的大白菜紅燒獅子頭了~
今晚再次拾起...
很慶幸並沒有生疏感！
反倒是更利落成型呢~
鮮甜的湯汁
讓春雨、天津白菜、肉丸子給吸的飽滿飽滿的~
配上白飯&冰透的啤酒...
稀哩呼嚕...
吃個精光！
拍拍肚子 ^^
好療癒啊~
Unchained melody
大白菜紅燒獅子頭(中x12顆)
〔材料〕
豬絞肉x2盒
蔥、薑、蒜末
香菇丁
洋蔥丁x1
大白菜x1-2顆(天津或高山娃娃也可)
〔調味料〕
醬油
鹽
香油
白胡椒粉
五香粉
太白粉
滷包
雞湯塊
〔做法〕
1. 所有食材切成末拌入絞肉並摔打：洋蔥、香菇、蔥薑蒜、醬油、鹽、香油、白胡椒粉、太白粉、五香粉
2. 肉餡捏成適當大小的肉丸並在外表裹上太白粉
3. 放入鍋中炸(高溫油需蓋過丸子高度)
4. 另起一鍋滷汁(滷包、醬油、雞湯塊)
5. 滷鍋放入大白菜煮至軟爛
6. 將炸至金黃的獅子頭放入滷鍋一起熬煮一陣
7. 起鍋前放入冬粉煮至軟爛即可起鍋