法式紙包魚

第一次試做有頭有尾的魚料理

採較簡單的紙包烘烤方式著手

快速

方便

好吃

配上一杯冰鎮的白酒

兩條明太子法棍麵包

夏日夜晚的清爽享受

將鱸魚洗淨擦乾
抹上海鹽、黑胡椒
淋上橄欖油、不甜的白酒、擠上半顆黃檸檬

熱一鍋橄欖油清炒菇類、花椰菜並塞進魚腹內
取一大張烘焙紙鋪在烤盤上
再次淋上橄欖油於紙上並放上鱸魚

牛蕃茄和黃檸檬切薄片
和幾顆蛤蠣擺在魚上和周圍
放幾株迷迭香或百里香增添香氣

再取一張同樣大的烘焙紙
鋪在上面並將四周都捲緊

烤箱預熱後放入烤盤
依照魚的大小決定烤的時間
小一點的魚約15-18分鐘(250度上下火)
大一點的魚約25-28分鐘(250度上下火)

取出烤好的魚
要小心拆開上一層的紙以免被蒸汽燙到手
再次撒上綜合香料和黑胡椒即可享用