這次在古宇利島待的時間太短
來不及品嚐到嚮往已久的餐車蝦蝦飯
所以今天在家自己揣摩做做看囉~
很幸運的
昨晚採買到大而肥厚的霸王虎蝦
光洗刷修剪、開背去腸泥等動作
就讓我覺得牠們實在很有份量感啊~
整理乾淨擦乾的虎蝦
撒上少許玉米粉(鈦白粉)和海鹽
熱鍋後加入少許橄欖油和一塊牛油
炒香大量的蒜末至微微焦黃後放入虎蝦
兩面很快地煎黃煎熟
這時候濃烈的香氣貫穿整個小奔放實在好開胃呀~
古宇利島餐車的蝦蝦飯除了蒜茸炒蝦很具份量感外
另附有紫薯片、黃檸檬、紫洋蔥和沖繩經典的山苦瓜片
都是清爽又增色的美麗配菜
幸好昨晚也都分別在幾家超市買到啦~
(尤其山苦瓜小難買，最後在頂好買到屏東山苦瓜)
簡單清洗冰鎮後就等著擺盤~
因為餐車的蝦飯用的是便當盒
所以我也選了兩個較為輕鬆隨性感的珐瑯盤來盛裝
兩小碗飯
生菜
紫薯片
紫洋蔥
黃檸檬
山苦瓜
奶油蒜蓉乾辣椒炒虎蝦
配上一瓶應景的夏威夷衝浪啤酒
今天的奔放窗邊
吹起一陣遙想古宇利島的沖繩海風~