這兩天深夜
看了昆蟲擾西在巴黎直播的煎鴨胸
睡前口水直流
聖誕夜就打算來一試生手
下午在超市買到了豪野鴨胸
回到家解凍後
先用鴨皮那一面入燒燙的油鍋逼油
再夾起兩大塊鴨胸分別片下約1cm厚度的數十片
快速的回到熱鍋中兩面翻煎一次立刻起鍋
這樣的七八分熟度
肉紅、皮Q正是鴨胸最好口感
配上芝麻葉、藍莓
和油烤過的紅蘿蔔、柳松菇
簡單撒上法國葛宏海鹽和現磨黑胡椒
切下鴨肉的鮮美油汁則成了沙拉葉最完美鹹香的醬料
一口生菜包肉
一口美酒
坐在關燈後滿桌燭光的奔放小客廳
吃得好盡興滿足