忙碌奔波了一整週，這個週末我只想賴在家放鬆做自己！整天沙發電影院慵懶間睡睡醒醒後，起身實踐上週一在「義大利廚房」和柯老大學到的日式家庭料理(蕃茄雞肉釜飯、龍田式炸雞、另外把冰箱有的材料清炒一盤)
《蕃茄雞肉釜飯-約3人份》
材料：洋蔥、去骨雞腿肉一隻、新鮮香菇、米
調味：橄欖油三匙、百味來紅醬半罐、柴魚醬油、味碄、米酒、白胡椒粉
做法：
1. 米洗淨後泡水數小時
2. 所有材料切丁，分別下油鍋爆香(1.雞腿 2.洋蔥 3.香菇)
3. 將米入鍋與所有爆香後的食材拌攪後放入半罐百味來紅醬
4. 馬克杯中入2/3白水、兩匙柴魚醬油、味碄、米酒等混合，並倒入做法3
5. 蓋上鍋蓋(密閉)中火烹煮15分鐘後關火並悶上30分鐘即可
備註：日式料理四位：醬油、味碄、米酒(或清酒)、糖
《龍田式炸雞-約2-3人份》
材料：去骨(去皮)雞腿肉二隻、薑、搭配蔬菜(花椰/小蕃茄)
調味：薑、酒(清酒或米酒)、太白粉、柴魚醬油、日式沙拉醬(或自製塔塔醬)
做法：
1. 雞腿切塊後，以薑末清酒和柴魚醬油醃漬
2. 太白粉裹上醃漬好的雞腿上並放置回潮
3. 淋上橄欖油於回潮的雞腿肉並抓鬆至不黏手
4. 起油鍋至油溫約180度並分別下入雞腿肉
5. 待數分鐘後撈起雞腿稍加冷卻後再放入大火回油一次炸至金黃酥脆即可