今晚嘗試了幾道西班牙Tapas
以及義式冷盤等歐陸下酒菜
每道菜份量不多
但是料理起來倒是做工小繁複
因為樣式很多
要很清楚哪個步驟需先動工
哪道菜怕先完成後上桌冷了或乾硬
還需要每道都用冷壓橄欖油烹調的味道，都能有所區隔...
像是乾辣椒蒜片蝦仁，就想說先用蝦頭爆香熱油...
高麗菜心就需要先用厚切培根爆香過的油，煎到有點乾焦後再悶熟...
馬鈴薯要先煮至約七分熟，再拌入橄欖油牛油與香料後送入烤箱...
做菜就是跟時間在競賽
雖然多半是自己不靠譜的亂作一通
但是這整個流程需要用到邏輯、快速的經驗判斷...等
好有意思！過癮極了～
每天下班後最忙碌卻也最療癒的
莫過於在這盤朝天碗朝地的廚房裡，揮汗如雨卻甘之如飴~
每道小菜端上了桌
看到你驚喜的表情
吉他伴奏的聖誕配樂落下
我們再次乾杯
我們安靜地饗用
我們用心在家慶祝整個12月
❤
Salud
特別感謝 Yuki Chen 餽贈的美麗小陶鍋們，成就了今晚一整桌的靈感
