南瓜番茄燉豬腱 (補食譜)

材料》
洋蔥絲(1顆)、南瓜塊(1顆)、牛番茄(3顆)、綠花椰菜(1顆)、豬腱(2盒)

調味》
橄欖油、紅胡椒粒、山葵椒鹽、薄鹽醬油

做法》
1. 豬腱用紅胡椒粒和薄鹽醬油醃漬
2. 橄欖油爆香一半的洋蔥絲至焦黃
3. 加入醃漬後的豬腱拌炒至變色
4. 放入南瓜塊後加水至淹過材料並蓋鍋悶燉
5. 待肉Q彈口感後加入適量薄鹽醬油
6. 加入穿燙去皮切塊的牛番茄、綠花椰菜和另一半洋蔥絲再度悶燉至熟
7. 起鍋前撒上山葵椒鹽粉提味即可上桌